經營 Kia Ora Bakery 的想法

兩位留學紐西蘭對餐飲有興趣的同好所聯手經營的手工麵包烘焙坊! 以健康的飲食, 不要給身體造成額外負擔為出發點, 堅持使用未經加工的食材/原物料, 用 "愛" 做麵包, 並堅持健康&自然的理念!

市面上的各類麵包, 若不能確定其食材/原物料安全無虞, 那要怎麼做成健康的麵包給大眾食用? 為了給家人健康, 是否家家戶戶都要自已來做健康的麵包? 一般的麵包店都會加入許多化學添加物, 如: 膨鬆劑, 改良劑, 防腐劑, 人工甘味, 人造脂肪等, 讓麵包變得更蓬鬆, 更香更不容易變壞, 但是卻犧牲掉了健康.

我們做的手工麵包全部都是純手工製作的, 種類跟數量都不多, 要依照預接訂單的順序製作, 所以請您諒解!!!

我們做的手工麵包很簡單, 很樸實, 所以想要分享的就是粗食對身體好, 沒有多餘的糖分, 色素和化學添加劑, 也不會放過多的奶油. 再者, 天然的穀類磨粉所做出來的麵包最好吃也最健康, 雖然外觀看起來不一定非常討喜, 但經過咀嚼後會發現麵粉的天然香味跟甜味, 這些是其他麵包所無法比擬的!

 

 

我們手工麵包的食材/原物料非常簡單, 基本上就是麵粉, 酵母, 鹽, 橄欖油和水, 主要著重在使用未經加工的原料結合歐式的烘焙工法, 從材料秤重, 攪拌, 第一次發酵, 分割, 整圓, 靜置, 整形, 最後發酵, 畫線, 進爐烘烤, 出爐到最後的冷卻. 運用烘焙製程的控制, 要能讓麵包的表皮鬆脆芳香, 又要能讓麵包的內部柔軟充滿韌性, 外酥內軟的口感, 有著一種手工麵包特有的香味並令人越咀嚼越有麵包香並隨著迷人的香氣, 充滿在你我口中, 感受到幸福滿滿的滋味.

自然界的各種穀物和種子, 是上天賜給我們很珍貴且值得感謝的禮物, 我們要把這些充滿著健康與自然的營養素, 加到我們手工製作的麵包&創意輕食裡面, 用來守護我們所心愛的家人!

 

我們要推廣手工麵包不同變化的吃法, 不單單只是塗上奶油或果醬, 包括教學不同的沾醬製作方式, 讓所有的媽媽們能透過DIY動手做, 給家人 Something Different, 也更有成就感, 進而傳遞 "健康&幸福" 的滋味給各個家庭, 讓孩子與我們所寶貝的家人保持健康與幸福~~~